Castelsardo: a tavola tra invasioni e tradizioni

Castelsardo, in quanto antico paese sardo, è un territorio ricco di storia, cultura, arte, credenze e bontà culinarie: proprio i piaceri della tavola sono un punto fondamentale per chi vuole conoscere appieno questa ridente cittadina costiera.

L’enogastronomia di Castelsardo, infatti, oltre a risentire delle tradizioni culinarie regionali risente di quelle che sono state le influenze degli invasori spagnoli che hanno lasciato un segno distintivo del loro passaggio in terra sarda.

Piatti tipici della tradizione culinaria di Castelsardo

Un chiaro esempio è l’aragosta all’aragonese: una delle grandi specialità di pesce di Castelsardo che ancora oggi viene preparata secondo tradizione con ingredienti semplici che sapranno esaltare il naturale sapore di questa regina dei mari; alla pari potrete provare anche l’aragosta alla castellanese, più condita, ma dal sapore sopraffino.

Altro piatto, sempre a base di pesce, che merita di essere gustato è la zuppa di pesce alla castellanese dove i pesci vengono tagliati a pezzetti (se piccoli semplicemente schiacciati) e fatti sciogliere lentamente nel brodo: cuocendoli lentamente in un soffritto di cipolla, aglio, pomodoro fresco e peperoncino si otterrà una zuppa da leccarsi i baffi, che saprà essere apprezzata anche dai palati più esigenti.

Molti sono, pertanto, i motivi che dovrebbero invogliarvi a visitare Castelsardo, certi di vivere appieno un paese ricco di storia, cultura e tradizioni che sapranno allietare al meglio le vostre serate.